USD

-
-%

EUR

-
-%

GBP

-
-%

ALTIN ONS

-
-%

ALTIN GR

-
-%

Gastronomi

Havalimanlarında binlerce yıllık bir kültür diplomasisi
Havalimanlarında binlerce yıllık bir kültür diplomasisi
Havalimanlarında binlerce yıllık bir kültür diplomasisi
Geleceğin şeflerini yetiştiren markalar
Geleceğin şeflerini yetiştiren markalar
9 Şubat Gastronomi
Geleceğin şeflerini yetiştiren markalar
Gastronomi sektörü lezzetli tabakların ötesinde geçerek toplumsal fayda, sürdürülebilirlik ve eğitim odaklı bir dönüşümün içinde. Sektör markaları, profesyonel mutfakların geleceğini şekillendirmek adına genç yeteneklere yatırım yaparken, şeflik mesleğini restoran duvarlarının dışına taşıyarak etki alanını genişletiyor.
Servis ücretini fiyatlara ekleyen işletmeye inceleme var
Servis ücretini fiyatlara ekleyen işletmeye inceleme var
7 Şubat Gastronomi
Servis ücretini fiyatlara ekleyen işletmeye inceleme var
Ticaret Bakanlığı, zorunlu bahşiş ve kuver ücretlerinin kaldırılmasına rağmen bu bedelleri menü ücretlerine dahil ederek fiyatları haksız şekilde artırdığı iddia edilen bir işletmeyi denetledi. (Fotoğraf: Arşiv)
Hem mideye hem vicdana iyi gelen bütünsel bir deneyim
Hem mideye hem vicdana iyi gelen bütünsel bir deneyim
7 Şubat Gastronomi
Hem mideye hem vicdana iyi gelen bütünsel bir deneyim
Türkiye'nin ilk vegan fine-dining lokantası Telezzüz, Michelin yeşil yıldız ile taçlanan başarı hikayesini doğaya kulak veren bir döngü üzerine kuruyor. Executive Şef Bahtiyar Büyükduman, yağmur suyundan komposta, sanatla harmanlanan menülerden atıksız mutfak disiplinine uzanan bu yolculuğun, şeflik dilini nasıl sadeleştirdiğini ve bitki bazlı mutfağın sınırsız potansiyelini anlatıyor.
Mutfakta organize kaos, tabakta 'Kokoro' ruhu
Mutfakta organize kaos, tabakta 'Kokoro' ruhu
7 Şubat Gastronomi
Mutfakta organize kaos, tabakta 'Kokoro' ruhu
Nobu'nun küresel disiplinini İstanbul'un bitmek bilmeyen enerjisiyle harmanlayan Şef Michael De Jesus; Japon-Peru mutfağının tekniklerini yerel pazarın hazineleriyle buluşturuyor. Mutfaktaki felsefesini "yağmurda dans etmeyi öğrenmek" olarak tanımlayan başarılı şef ile yeni keşfettiği yerel malzemelerden 'yürekten pişirme' sanatına uzanan bir lezzet yolculuğuna çıktık.
2026 mutfak trendleri: 'Fibermaxxing' ve lahananın yükselişi
2026 mutfak trendleri: 'Fibermaxxing' ve lahananın yükselişi
2026 mutfak trendleri: 'Fibermaxxing' ve lahananın yükselişi
Geleneksel çiğköfteye modern gastronomi yorumu
Geleneksel çiğköfteye modern gastronomi yorumu
3 Şubat Gastronomi
Geleneksel çiğköfteye modern gastronomi yorumu
Biberzade, geleneksel çiğköfteyi korurken suşi çiğköfte, özel soslar ve modern mutfak yaklaşımıyla franchise modelini büyütüyor, yurt dışına açılıyor.
Restoran ve kafelerde yeni dönem: Masa, servis, kuver ücreti artık yasak
Restoran ve kafelerde yeni dönem: Masa, servis, kuver ücreti artık yasak
30 Ocak Gastronomi
Restoran ve kafelerde yeni dönem: Masa, servis, kuver ücreti artık yasak
Lokanta, kafe, restoran ve pastane ile benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan iş yerleri artık tüketicilerden servis, masa, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edemeyecek.
İş Dünyası ve Borsa Haberlerinden geri kalmayın.
Haftalık olarak düzenli mail almak için mail bültenimize katılın.
Gastronominin geleceği gençlerle ‘Yarına Da Kalsın'
Gastronominin geleceği gençlerle ‘Yarına Da Kalsın'
13 Ocak - Gastronomi
Gastronominin geleceği gençlerle ‘Yarına Da Kalsın'
Bonna, sürdürülebilirlik ve eğitim odaklı vizyonuyla gastronomi dünyasına kazandırdığı değerleri genç şef adaylarıyla paylaşmaya devam ediyor. ‘Yarına da Kalsın' projesi altında hayata geçirilen ‘Bonna Geleceğin Şeflerinin Yanında' girişimi, okullara ekipman desteği sağlamanın ötesine geçerek gençlere ilham veren bir ekosistem oluşturmayı hedefliyor.
Söğütlü Lokanta'da geleneksel ve modern İstanbul mutfağı buluştu
Söğütlü Lokanta'da geleneksel ve modern İstanbul mutfağı buluştu
6 Ocak - Gastronomi
Söğütlü Lokanta'da geleneksel ve modern İstanbul mutfağı buluştu
Terminal Kadıköy'deki Söğütlü Lokanta'da gerçekleşen özel gastronomi serisinin üçüncü buluşması, 'Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı' temasıyla gerçekleşti. Özel gecede, İstanbul'un kültürel çeşitliliğini ve tarih boyunca şekillenen çok kültürlü sofra geleneği anlatıldı.
EN ÇOK OKUNANLAR
Kuzey Ege'nin zeytin mirası modern üretim anlayışıyla farklılaşıyor
Kuzey Ege'nin zeytin mirası modern üretim anlayışıyla farklılaşıyor
13 Aralık - Gastronomi
Kuzey Ege'nin zeytin mirası modern üretim anlayışıyla farklılaşıyor
Kuzey Ege'nin zeytin mirası modern üretim anlayışıyla farklılaşıyor
2026 Michelin seçkisine Kapadokya damga vurdu
2026 Michelin seçkisine Kapadokya damga vurdu
5 Aralık - Gastronomi
2026 Michelin seçkisine Kapadokya damga vurdu
2026 Michelin seçkisine Kapadokya damga vurdu
TURYİD ve Özyeğin Üniversitesi yönetici adayları yetiştirmek için güç birliği yaptı
TURYİD ve Özyeğin Üniversitesi yönetici adayları yetiştirmek için güç birliği yaptı
2 Aralık - Gastronomi
TURYİD ve Özyeğin Üniversitesi yönetici adayları yetiştirmek için güç birliği yaptı
TURYİD ve Özyeğin Üniversitesi yönetici adayları yetiştirmek için güç birliği yaptı
Bin yılın mirası: Hatay mutfağı, Tadında Anadolu'nun özel seçkisiyle
Bin yılın mirası: Hatay mutfağı, Tadında Anadolu'nun özel seçkisiyle
20 Kasım - Gastronomi
Bin yılın mirası: Hatay mutfağı, Tadında Anadolu'nun özel seçkisiyle
Bin yılın mirası: Hatay mutfağı, Tadında Anadolu'nun özel seçkisiyle
Lezzetin hafızasında bir yolculuk
Lezzetin hafızasında bir yolculuk
Lezzetin hafızasında bir yolculuk
Toprağın kalbinden sofraya: Bir şefin gözünden Türkiye'nin tarımsal hazineleri
Toprağın kalbinden sofraya: Bir şefin gözünden Türkiye'nin tarımsal hazineleri
Toprağın kalbinden sofraya: Bir şefin gözünden Türkiye'nin tarımsal hazineleri
Ünlü Şef Nicolas Lambert, Four Seasons Hotel Bosphorus'ta ağırlanacak
Ünlü Şef Nicolas Lambert, Four Seasons Hotel Bosphorus'ta ağırlanacak
15 Nisan - Gastronomi
Ünlü Şef Nicolas Lambert, Four Seasons Hotel Bosphorus'ta ağırlanacak
İstanbul Boğazı'nın benzersiz manzarasına karşı gastronomi tutkunlarını etkileyici deneyimlerle buluşturan Four Seasons Hotel Bosphorus, 'Ode to Bosphorus' serisi kapsamında dünyaca ünlü Fransız Executive Pastry Chef Nicolas Lambert'i ağırlamaya hazırlanıyor.
Türk gastronomisine inovatif dokunuşlar katıyor
Türk gastronomisine inovatif dokunuşlar katıyor
15 Mart - Gastronomi
Türk gastronomisine inovatif dokunuşlar katıyor
Araştırmacı bakış açısı, yapabileceklerine olan inancı ve yeni konseptler geliştirme tutkusu ile gastronomi sektörünün yeni nesil şeflerinden biri olan Serhat Doğramacı, Bodrum Yalıkavak'ta hizmet veren fine dining restoranı Mezra ile Michelin Yeşil Yıldızı, Yılın En Genç Şefi Ödülü ve Michelin 2025 Seçkisi olmak üzere üç ödülün sahibi oldu. Doğramacı ile yeni projeleri ve gelecek hedefleri hakkında konuştuk.
Yenilikçi İtalyan mutfağı konsepti İstanbul'da
Yenilikçi İtalyan mutfağı konsepti İstanbul'da
7 Kasım - Gastronomi
Yenilikçi İtalyan mutfağı konsepti İstanbul'da
İlk olarak Los Angeles ve Stockholm'de açılan V Modern Italian, kısa sürede Avrupa ve Orta Doğu'da büyük yankı uyandırdı ve şimdi de İstanbul'daki misafirlerini çağdaş İtalyan lezzetlerini deneyimlemeye davet ediyor.
4. Rize Gastronomi Mutfağı etkinliği ‘yerel lezzetleri' ve ‘kadınları' sahnesine taşıdı
4. Rize Gastronomi Mutfağı etkinliği ‘yerel lezzetleri' ve ‘kadınları' sahnesine taşıdı
16 Ekim - Gastronomi
4. Rize Gastronomi Mutfağı etkinliği ‘yerel lezzetleri' ve ‘kadınları' sahnesine taşıdı
Besin değeri yüksek malzemeleri ve inovatif reçeteleriyle bilinen zengin Rize mutfağı, 4. Rize Gastronomi Mutfağı etkinliğiyle dünya sahnesine çıktı. 11 ilçenin katılımıyla Rize Merkez'de gerçekleşen etkinlik, Rize'nin coğrafi işaretli lezzetleri ve yerel malzemelerini tanıtırken, sürdürülebilirliği merkeze alarak bölgenin kadim gastronomik mirasını geleceğe taşımayı hedefliyor.