"İstanbul'un her iki yakasında yatırım yapmayı hedefliyoruz"

Pizza Italiante olarak hedeflerinin yalnızca İtalyan mutfağı sunan bir restoran zinciri olmadığını, İtalya'nın gastronomisini, kültürünü ve yaşam tarzını misafirlerine yaşatan güçlü bir marka yaratmak olduğunu belirten Pizza Italiante Kurucu Ortağı Caner Şener, markanın vizyonunu şu sözlerle anlatıyor: "Sicilya'dan Amalfi'ye, Puglia'dan Roma'ya uzanan İtalyan mutfak kültürünü; özgün lezzetler, modern dokunuşlar, opera etkinlikleri ve İtalya kültürünü anlatan yayınlarımızla bir deneyime dönüştürüyoruz. Aynı zamanda yerli üreticilerimizi destekliyor; bölgesel tarım, topraksız tarım ve kooperatiflerle iş birlikleri geliştirerek kaliteli ve sürdürülebilir ürünleri mutfağımıza taşıyoruz. Bizi geleceğe taşıyacak en önemli gücümüzün ise doğru ürün, doğru lezzet, eğitimli ve işine tutkuyla bağlı ekip, güler yüz ve doğru fiyat dengesi olduğuna inanıyoruz. 2026 vizyonumuz; misafirlerinin vazgeçemediği, Türkiye'de güçlü bir marka haline gelen ve zaman içerisinde uluslararası alanda da tanınan, sürdürülebilir ve yenilikçi bir İtalya deneyimi markası olmak. Bizim için hedef sadece restoran açmak değil; her ziyaretinde misafirine İtalya'yı hissettiren, tekrar gelmek isteyeceği bir deneyim yaratmak."

"EGE SAHİLLERİNE YÖNELMEYİ PLANLIYORUZ"

Markanın yatırım planlarını aktaran Şener, 2026 ve sonrasındaki yatırım planlarını hızlı büyümekten ziyade, doğru lokasyon, doğru yatırımcı ve doğru iş modeli üzerine kurduklarını ifade ediyor. Ankara'daki yapılanmalarını büyük ölçüde tamamladıklarını belirten Şener, şöyle konuşuyor: "2026 yılı içerisinde Konya, Şanlıurfa, Gaziantep ve İzmir şubelerimizin de devreye girmesiyle Anadolu'daki büyümemizi istikrarlı biçimde devam ettiriyor olacağız. Van ve Denizli gibi yeni yatırım görüşmelerimiz süren şehirlerle birlikte Anadolu'daki yapılanmamızı daha da güçlendirmeyi hedefliyoruz. Akdeniz tarafında ise Mersin ve Adana bizim için önemli iki hedef şehir. Henüz bu bölgelerde yatırımcımız bulunmuyor ancak doğru iş ortaklarıyla bu şehirlerde de büyümek istiyoruz." 2027 ve sonrasında ise Ege sahillerine yönelmeyi planladıklarını dile getiren Şener, "İlk hedefimiz Bodrum'dan başlayarak Ege kıyılarında markamızı büyütmek. İstanbul ise bizim için ayrı bir başlık. İstanbul'a girmek elbette istiyoruz; ancak bunu doğru zamanlama ile yapmak gerektiğine inanıyoruz. İstanbul'un gastronomi sektöründe kira maliyetleri, fiyatlama ve hizmet kalitesi açısından dengelerin yeniden oluşmasını bekliyoruz. Bu dengelerin daha sağlıklı bir noktaya geldiğini gördüğümüzde, 2027 sonu veya 2028 döneminde İstanbul'un her iki yakasında yatırım yapmayı hedefliyoruz" ifadelerini kullanıyor.

"YATIRIMCILARIMIZI ÖNCELİKLE İŞ ORTAĞIMIZ OLARAK GÖRÜYORUZ"

Yatırımlarını sadece yeni restoran açmak olarak görmediklerini kaydeden Caner Şener, "Her yeni işletmeyi, şirket ortaklarımız ve iş ortaklarımızla birlikte planlıyoruz. Lokasyonun doğru olması kadar, o lokasyonu yönetecek doğru iş ortağını seçmek de bizim için büyük önem taşıyor. Biz klasik anlamda 'franchise' kelimesini kullanmayı da çok tercih etmiyoruz. Çünkü bizim yatırımcılarımızı öncelikle iş ortağımız olarak görüyoruz. Kararlarımızı birlikte alıyor, yatırımı ve işletmeyi birlikte değerlendiriyor, sorunların çözümünde aynı masada bulunuyoruz. Anadolu'nun birçok bölgesinde beş ve üzerinde iş ortağımızın bulunması da bu modelin bizim açımızdan ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Büyüme hızımızı da özellikle kontrollü tutmak istiyoruz. Hedefimiz yılda maksimum dört veya beş yeni şube açmak. Çünkü bizim için önemli olan çok sayıda şube açmak değil; açtığımız her şubede aynı kaliteyi, aynı hizmet anlayışını ve aynı marka deneyimini sürdürebilmek." şeklinde konuşuyor.

"BİR RESTORANIN EN ÖNEMLİ YATIRIMI İNSAN"

Pizza Italiante'nin yatırım stratejisinden de bahseden Şener, "Yatırım planlarımızı yalnızca restoran ve lokasyon yatırımı olarak görmüyoruz. İnsan kaynağına yaptığımız yatırım da bizim büyüme planımızın en önemli parçalarından biri. Personellerimizin eğitimi için üniversitelerle çalışmalar yürütüyor, İŞKUR ve yurt dışı istihdam kurumlarıyla çeşitli iş birlikleri geliştiriyoruz. Ayrıca işletmelerimizin personel ihtiyaçlarını doğru şekilde karşılamak amacıyla kendi personel temin yapımızı da oluşturduk. Çünkü bizim için bir restoranın en önemli yatırımı sadece mutfağı, dekorasyonu veya lokasyonu değil, insan. Dolayısıyla 2026 ve sonrasındaki hedefimiz; hızlı değil, doğru ve sağlam adımlarla büyüyen; doğru lokasyonları, doğru iş ortaklarını ve doğru insan kaynağını bir araya getiren sürdürülebilir bir marka yapısı oluşturmak" diye konuşuyor.

"KÂRLILIK ODAKLI VE SÜRDÜRÜLEBİLİR İŞLETMELER KURUYORUZ"

Pizza Italiante Kurucu Ortağı Caner Şener, "Sektöre ne kazandırdınız?" sorusuna şöyle yanıt veriyor: "Aslında benim için hem güzel hem de zor bir soru. Çünkü bizim yaptığımız birçok şeyin aslında sektörün doğal olarak yapması gereken uygulamalar olduğunu düşünüyorum. Ancak bugün bunları farklı bir anlayışla ve daha sistemli şekilde hayata geçiriyorsak, bunu da sektörümüze bir katkı olarak görüyoruz. Bunlardan ilki, restoranı yalnızca yemek yenilen bir yer olmaktan çıkarıp kültür ve sanatla buluşturmak. Mustafa Kemal Atatürk'ün gelişmiş bir toplum olma yolunda sanata ve özellikle operaya verdiği önemden ilhamla, İtalya kültürünün önemli unsurlarından biri olan operayı restoranlarımızda misafirlerimizle buluşturuyoruz. Ayda bir düzenlediğimiz opera etkinlikleriyle ziyaretçilerimize gastronominin yanında farklı bir sanat deneyimi sunuyoruz. İkinci olarak, kârlılık odaklı ve sürdürülebilir işletmeler kuruyoruz. Her lokasyona yalnızca büyümek adına yatırım yapmıyoruz. Bir lokasyonun ekonomik olarak doğru bir potansiyele sahip olmadığına inanıyorsak oraya yatırım yapmıyoruz. Çünkü bizim için önemli olan sadece şube sayısını artırmak değil, uzun yıllar ayakta kalabilecek sağlıklı işletmeler oluşturmak." Çalışanlarının bu modelin en önemli parçalarından biri olduğunu belirten Şener, şöyle devam ediyor: "Güler yüzlü, işini seven, eğitimli ve yaptığı işten gurur duyan ekipler oluşturmayı hedefliyoruz. Çünkü misafir deneyiminin temelinde insan olduğunu düşünüyoruz. İş ortaklarımız açısından da sektörde farklı bir model uyguluyoruz. İş ortaklarımızın yaptığı yatırımlara belirli oranlarda katılım sağlayarak hissedarlık modeliyle birlikte yatırım yapıyoruz. Böylece kendimizi yalnızca marka sahibi veya franchise veren taraf olarak değil, yatırımın ve işletmenin sorumluluğunu paylaşan bir iş ortağı olarak konumlandırıyoruz. Biz herkesin kazanabileceği bir sistem kuruyoruz. İş ortağımız olmak isteyen girişimci adayları, 0542 826 1874 whatsapp hattımızdan veya franchise@pizzaitalinte.com mail adresimizden bizlere ulaşabilirler."