Türk kahvaltı kültürünü yöresel lezzetlerle buluşturan Ethem Efendi Kahvaltı, Cumhuriyet'in 103. yılına özel hazırladığı 'Cumhuriyet Sofrası' ile Türkiye'nin yedi bölgesinden seçilen tatları aynı masada bir araya getirdi. Anadolu'nun farklı coğrafyalarında nesillerdir yaşatılan üretim ve mutfak geleneklerini yansıtan sofra, paylaşma ve bir arada olma kültürüne de dikkat çekti. Cumhuriyet Sofrası'nda Akdeniz'den portakal reçeli ve taze domatesler, İç Anadolu'dan gözleme ve elma reçeli, Marmara'dan Bursa zeytinleri ve çeçil peyniri, Ege'den yöresel otlu peynir ve bayoza yer verildi. Karadeniz mutfağından mıhlama ve çay, Doğu Anadolu'dan eski kaşar, Güneydoğu Anadolu'dan ise Antep peyniri ve zahter sofranın öne çıkan lezzetleri arasında yer aldı.

Yetiştikleri coğrafyanın üretim kültürünü ve mutfak mirasını yansıtan bu ürünler, Türkiye'nin farklı bölgelerine özgü tatları ortak bir sofra kültüründe buluşturdu. Ethem Efendi Kahvaltı, bu özel seçkiyle Cumhuriyet'in 103. yılında Anadolu'nun gastronomi zenginliğini ve paylaşma geleneğini öne çıkardı.

"YEDİ BÖLGENİN HİKAYESİNİ AYNI SOFRADA BULUŞTURDUK"

Ethem Efendi Kahvaltı Kurucusu Dilek Victoria Çiftçi, Cumhuriyet Sofrası'nı Anadolu'nun farklı coğrafyalarından gelen lezzetlerin hikayelerini aynı masada buluşturma fikriyle hazırladıklarını belirtti. Kahvaltının insanları bir araya getiren ve nesiller arasında bağ kuran köklü bir gelenek olduğunu vurgulayan Çiftçi, "Anadolu'nun her köşesi kendine özgü lezzetleri, üretim kültürü ve hikayeleriyle büyük bir zenginlik barındırıyor. Cumhuriyetimizin 103. yılında hazırladığımız Cumhuriyet Sofrası ile yedi bölgemizin farklı tatlarını aynı masa etrafında buluşturduk. Her biri başka bir coğrafyanın hikayesini anlatıyor ama yan yana geldiklerinde Türkiye'nin ortak sofra kültürünü oluşturuyorlar. Biz de Cumhuriyet'in birleştirici ruhunu, paylaşmanın ve bir arada olmanın sıcaklığıyla yaşatmak istedik."