Girişimci Misha Zelman tarafından 2011 yılında Londra'da kurulan Burger & Lobster, 15 yılda farklı coğrafyalara yayılarak global restoran markaları arasına girdi. Londra, Brighton, New York, Bangkok, Jakarta ve Kuveyt gibi şehirlerde faaliyet gösteren marka, büyüme rotasına şimdi İstanbul'u ekledi.

Zorlu Center'da kapılarını açan restoran, Burger & Lobster'ın dünya genelindeki 20. lokasyonu olurken aynı zamanda markanın Avrupa'daki ilk restoranı olma özelliğini taşıyor. Türkiye operasyonu, YKT Global çatısı altında faaliyet gösteren YKT Gıda yatırımıyla ve master franchise modeliyle hayata geçirildi. Yatırım ve operasyonun yönetimini YKT Gıda CEO'su Emir Yakut üstleniyor.

İSTANBUL'DA 2,5 YILLIK BÜYÜME PLANI

Zorlu Center'daki ilk restoran, markanın Türkiye yolculuğunda daha geniş bir büyüme planının başlangıcını oluşturuyor. İlk lokasyonun ardından önümüzdeki 2,5 yıl içerisinde İstanbul'un farklı noktalarında yeni Burger & Lobster restoranlarının açılması hedefleniyor.

Emir Yakut liderliğindeki ekip, markanın global operasyon deneyimini Türkiye pazarındaki yerel uzmanlıkla bir araya getirmeyi amaçlıyor. YKT Global'in uluslararası deneyimi de bu yatırımla Türkiye'de yeni bir alana taşınıyor.

YKT Gıda, Türkiye operasyonunu tek bir restoran yatırımıyla sınırlı görmüyor. İstanbul, markanın Türkiye'deki büyümesinin yanı sıra bölgesel genişleme planı açısından da ilk adım olarak konumlanıyor.

BAKÜ DE BÜYÜME ROTASINDA

İstanbul operasyonunun ardından bölgedeki farklı pazarlar da değerlendiriliyor. YKT Global'in Azerbaycan'daki mevcut yatırımları doğrultusunda Bakü, Burger & Lobster'ın potansiyel büyüme lokasyonları arasında bulunuyor.

Böylece İstanbul'da başlayan yatırımın, Türkiye pazarındaki yeni restoranlarla gelişmesi ve ilerleyen dönemde bölgesel ölçekte genişleyebilecek bir yapıya dönüşmesi planlanıyor.

ULAŞILABİLİR LÜKSÜN MERKEZİNDE ISTAKOZ

Burger & Lobster'ın gastronomi yaklaşımının merkezinde burger ve ıstakoz yer alıyor. Lüks sofralarla özdeşleşen ıstakozu daha ulaşılabilir bir gastronomi deneyiminin parçası haline getiren marka, yüksek kalite standartlarını rahat ve sıcak bir restoran atmosferiyle buluşturuyor.

Burger ve ıstakozu merkezine alan İstanbul menüsü, farklı tatlar, tatlılar ve içeceklerle çeşitleniyor. Özgün sunumların eşlik ettiği deneyimde markanın 'feel-good dining' felsefesi de öne çıkıyor. Zorlu Center'daki restoran, misafirlerin kendilerini rahat hissedebilecekleri ve yeniden gelmek isteyecekleri bir atmosfer anlayışıyla tasarlandı.

KANADA'DAN ISTAKOZ, YEREL TEDARİKÇİLERDEN ÜRÜNLER

Global standartlarını İstanbul operasyonunda da sürdürmeyi hedefleyen Burger & Lobster, ıstakozlarını Kanada'dan tedarik ediyor. Menüde kullanılan diğer çeşitli ürünlerde ise Türkiye'deki yerel ve güvenilir tedarikçilerle çalışılıyor.

Markanın Türkiye'ye girişi istihdam tarafında da yeni bir hareketlilik yaratıyor. İstanbul operasyonu kapsamında mutfak, bar, servis ve yönetim ekiplerinde yaklaşık 100 kişilik istihdam oluşturulması planlanıyor.

'FEEL-GOOD DINING' İSTANBUL'DA

Londra'da başlayan ve New York'tan Bangkok'a, Jakarta'dan Kuveyt'e uzanan Burger & Lobster yolculuğunun yeni durağı İstanbul oldu. Marka, Zorlu Center'daki ilk restoranında global deneyimini yerel pazarın dinamikleriyle bir araya getirirken 'feel-good dining' yaklaşımını da İstanbul'un gastronomi sahnesine taşıyor.

Türkiye'deki ilk restoranın ardından İstanbul'un farklı noktalarına yayılmayı hedefleyen yatırım, uzun vadede bölgesel büyümeye uzanabilecek bir model üzerine kuruluyor.