Bin 400'ü aşkın delege ve 500'den fazla firmanın katılımıyla gerçekleşen kongrede konuşan TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, sektörün geçtiğimiz yıla ait performans verilerini açıkladı. Çakmak, 2025 yılında küresel ticaretteki zorluklara ve finansmana erişimdeki kısıtlara rağmen 2 milyon 344 bin 528 ton buğday unu ihracatı gerçekleştirildiğini ve bu faaliyetten 873.2 milyon dolar gelir elde edildiğini belirtti.

Sektörün üretim kapasitesi ve lojistik gücü sayesinde dış pazarlardaki varlığını koruduğunu ifade eden Çakmak, "İç piyasada arz güvenliğini kesintisiz sağlarken dış pazarlardaki varlığımızı da sürdürdük. Türk un sanayisinin pazar çeşitliliği bu süreci yönetmemizde belirleyici oldu" dedi.

2026 HEDEFİ: DÜNYA PAZARININ YÜZDE 25'İNDEN FAZLASI

TUSAF, 2026 yılı için ihracat çıtasını yükselterek 3 milyon tonluk bir hedef koydu. Küresel tahıl piyasalarında ticaret koridorlarının yeniden şekillendiğini ifade eden Çakmak, stratejik hedeflerini şu sözlerle aktardı: "2026 yılında ihracat performansımızı yukarı taşımayı ve 3 milyon tonluk hedefe ulaşmayı amaçlıyoruz. 12 milyon tonluk dünya ihracat pazarındaki payımızı yüzde 25'in üzerine çıkarmayı hedefliyoruz."

Suriye pazarındaki ihracatın 2025 yılındaki 18 bin ton seviyesinden, 2026 itibarıyla aylık 55–65 bin ton bandına yükseldiğine dikkat çeken Çakmak, Türk ununun güçlü markalarıyla Mısır gibi üretici ülkelerle rekabette öne çıktığını vurguladı.

İklim koşullarının üretim üzerindeki etkisine değinen Çakmak, Ocak ayından itibaren alınan yağışların umut verici olduğunu belirtti. Bahar yağmurlarının olumlu seyretmesi durumunda üretimde 20 milyon tonun üzerine çıkılabileceğini öngördüklerini ifade eden Çakmak, uygun koşullar oluştuğu takdirde ihracatın 3.5 milyon ton seviyesini bile aşabileceğini müjdeledi.

İÇ PİYASADAKİ DÖNÜŞÜM: TAM BUĞDAY UNU HAMLESİ

Bir diğer önemli gelişme ise iç piyasadaki sağlıklı dönüşüm oldu. Çakmak, önümüzdeki bir yıl içinde ekmek üretiminde kullanılan unun yüzde 40'ının tam buğday unundan oluşacağını açıkladı. Devletin belirlediği bu oran sayesinde ekmeklerin besin değerinin artırılması hedefleniyor.

Sektörün artık çok boyutlu bir risk ortamında faaliyet gösterdiğini hatırlatan Çakmak, 2026 gündeminin ilk sıralarında finansmana erişim, maliyet yönetimi, enerji verimliliği ve iklim dayanıklılığının yer alacağını belirtti. Güvenli ve sürdürülebilir gıda tedarikinin temel öncelik olduğunu vurgulayan Çakmak, adil rekabeti destekleyen bir yapı için çalışmaya devam edeceklerini ifade etti.