Bu dünyada lüksten, kariyerden, paradan ya da aşktan vazgeçebiliriz. Peki, ya yemek yemekten? Normal koşullarda varlığımızı devam ettirebilmenin en önemli koşullarından biri, sağlıklı ve dengeli beslenebilmek… Aslında sonsuz bir döngüden ve doğru ihtiyaçlara göre kurgulanırsa daima kâr ettirecek bir iş modelinden bahsediyoruz. Pazarlama stratejistlerinin altını çizdiği deneyim pazarlaması çağının en önemli kurallarından biri de yeni konseptler geliştirmek! Bugün, gastronomi sektöründe öne çıkan en önemli konsept ise yöresele dönüş. Yani dünya mutfaklarında bir öze yöneliş söz konusu… Sadelik, doğallık ve organik tatların yükselişe geçtiği bir dönemdeyiz. Bilgi ve teknoloji; gelenek ve kültürle yoğruluyor. Şefler, geçmişin yöresel tatlarını yeniden keşfediyor ve farklı bir üslupla sil baştan kurguluyor. Gıda ve içecek sektöründe 2016’da başlayan doğal ve sağlıklı atıştırmalıklar trendi, etkisini 2017’de de artırarak devam ettirdi. Özellikle Y Kuşağı’nın daha sağlıklı ve doğal ürünlere yöneldikleri gözlemleniyor.

PLATİN DERGİSİ'NİN EYLÜL SAYISINI SATIN ALMAK İÇİN TIKLAYIN...