BUZLU İÇECEKLERİM & YİYECEKLERİM VAR!

Havalar aşırı sıcak gidiyor. Böyle zamanlarda gece iyi uyumak, konsantrasyon zorlaşıyor. Tek iyi tarafı çoğumuzun iştahının azalması… Kalori alımı azaldığı için de 1-2 kg fazlalık kendiliğinden gidiyor. Ancak vücudun fonksiyonlarını tam olarak yerine getirebilmesi için gerekli besinleri de almak zorundayız. Canımız sıcak yiyecek içecek istemiyor artık. İşte size buzlu içecek ve yiyecek tarifleri:

Buzlu yeşil çay
• 1 poşet yeşil çay
• 1 çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı bal
• Taze nane yaprakları
• 2 dilim limon
Hazırlanışı: 1 iri bardak kaynar suya bal hariç tüm malzemeyi ekleyin. İyice karıştırın demlensin. İçine balı ekleyip tekrar karıştırın, buzdolabında bekletin. İçine buz ekleyerek için.

Buzlu çilekli yoğurt
• 4 avuç çilek
• 2 kutu probiyotik yoğurt
• 1 bardak su
• 2 yemek kaşığı bal
• Hindistan cevizi
Hazırlanışı: Çilek, yoğurt, su ve balı karıştırıcıyla çırpıp süzgeçten geçirin. Bir kup bardağında buzdolabında bekletin. Üstüne buz parçaları ve hindistan cevizi serperek servis edin.

Buzlu limonata
• ¼ bardak taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 bardak soğuk su
• ½ limon kabuğu rendesi
• 1 dilim limon
• Taze nane yaprakları
Hazırlanışı: Limon suyu, rendesi, su ve balı iyice çırpın. Bol buz ve taze nane yaprakları ekleyerek    serinletici bir tat yaratın.

Buzlu şeftali
• 2 şeftali
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı bal
• ½ çay kaşığı tarçın
• Bol buz
Hazırlanışı: Şeftalileri küçük doğrayın. Bal , tarçın ve suyu da ekleyip, karıştırıcıyla iyice çırpın. Bol buzla servis edin.

Soğuk yoğurt çorbası (1kişilik)
• 1 iri kase light yoğurt (2 küçük kutu probiyotik yoğurt)
• ½ avuç haşlanmış nohut
• ½ avuç haşlanmış buğday
• Taze nane yaprakları
• Sumak
• İstediğiniz kadar buz
Hazırlanışı: Yoğurdu iyice çırpın. İçine sumak ve nane hariç tüm malzemeyi ekleyin. 3-4 adet buz da atın. Üzerine sumak serpin, taze nane yapraklarıyla servis edin.
Uyguladığınız tüm ‘diyetleri çöpe atın!’
Bunu söyleyen psikolog Zaza Yurtsever. Korkma Ye adlı kitabının başlıklarından biri bu. Yurtsever Marburg Philipps Üniversitesi Psikoloji Fakültesi’nde  eğitim görmüş. Kitabını bir uçak yolculuğumda  bir  solukta okudum  ve heyecanlandım. Üstelik bu konuda yüzlerce kitabı devirmiş olmama rağmen! İstanbul’a dönünce hemen telefona sarılıp “Bravo, eline sağlık, ben de yararlandım” dedim. Diyet endüstrisinin artık iyice keskinleşen dişleri arasında öğütülenlerden biriyseniz mutlaka okuyun.

İşte kitaptan çok beğendiğim bazı satırlar:
• “Yemekle normal bir ilşkiye girmek demek, kişinin yalnızca ve yalnızca fiziksel açlık hissettiğinde yemek yemesi, canının çektiği şeyleri tüketmesi ve herşeyden önemlisi, doyduğunda durmasıdır. Yani bedenin verdiği sinyallere göre hareket etmeyi öğrenmesidir. Tabii ki bu mantık uzun süre diyetle yaşayanlarda ilk önce  korkuya yol açar. Çünkü bu mantalitedeki insanların çoğu normal yemeye geçtiklerinde engellenmez şekilde şişmanlayacaklarını düşünür. Ama normal yemeye geçmek gerekir. Normal yemek demek kişinin  var olan bazı gerçekleri de göz önünde bulundurması demektir. Mesela beyaz şekerin ve unun fazla tüketildiğinde kiloya yol açtığını hepimiz biliyoruz. Fazla miktarda alkol tüketiminin de.”

• “Normal yemek yiyenler için yemeğin tabakta kalması, diğer insanların yemeye devam etmesi ya da yemeğin tadının güzel olması önem taşımaz. Onlar en güzel yemeği yeseler de doyduklarında dururlar ve ev sahibinin ne düşündüğüyle ilgilenmezler. Normal yemek yiyenlerin yemekle ilişkisi takıntısızdır. Onlar yemeği ruhsal sorunlarını ya da ihtiyaçlarını gidermek için kullanmazlar. Bu tür sorunlarını daha etkin stratejilerle çözerler. Yemeği yalnızca bedeni hayatta tutan ve aynı zamanda da zevk veren bir enerji alımı olarak görürler.”

NE KADAR SU İÇMELİYİZ?
WHO (Dünya Sağlık Örgütü)’nün önerisi şöyle: 1.5 litre içeceklerden, 1 litre yiyecekleren olmak üzere toplam 2.5 litre. Bu da günde 8 bardak su demek. Her 2 saatte 1 bardak! 30 derecenin üzerindeki hava sıcaklıklarında, hareket de artmışsa ihtiyaç günde 4-5 litreye kadar artabiliyor.

pH nedir?
Bana çok sorulan sorulardan bir de suyun pH dercesinin ne demek olduğu ve önemli olup-olmadığı... pH; potansiyel hidrojen demektir. Bir sıvının asidik veya bazikliğini gösteren bir ölçüdür. pH değeri 0-14 arası bir rakamla belirtilir. 7 nötrdür. pH’ı 7’nin altında olan sıvılar asidik, pH’ı 7’nin üzerinde olan sıvılar bazik veya alkalidir.

Suyun pH’ının önemi var mı?
Evet! Düşük pH’lı su asidik, aşındırıcı olabilir. Asidik su demir, bakır, çinko, manganez, kurşun gibi metalleri yüksek oranda içerebilir. Asidik su ayrıca geçtiği borulardan bu metallerin suya karışmasına da neden olabilir. Sağlığımız için bu maddelere ihtiyacımız olsa da fazlası risk oluşturuyor. Asidik su ağzınızda ekşi, metalik bir tat bırakacaktır. Tanklarda ve borularda mavi-yeşil bir renge yol açar. pH derecesi suyun çıktığı kaynağa göre değişir. Bir su ne kadar bazikse kimyasını değiştirebilecek asidik etkilere o kadar dirençli demektir. Vücut için yararlı olan bazik su içmektir. Aynen yediklerimiz gibi içtiklerimizin de vücudumuzun kimyası üzerinde etkisi vardır. Çoğumuzun en çok içtiği içecek su olduğuna göre su seçimine çok dikkat etmek gerekli! İnsan vücudu sürekli olarak pH dengesini sağlamaya çalışıyor. Kaliteli su seçin. Seçtiğiniz suyun kimyasına dikkat edin.

Doğal kaynak suyu ve doğal mineralli su arasındaki fark nedir?
Doğal kaynak suyu ve doğal mineralli suyun ortak özellikleri var:
•    Her ikisi doğal. Yani yeraltındaki bir su kaynağından doğal olarak çıkıyor veya sondaj gibi yöntemlerle yeryüzüne çıkartılıyor.
•    Her ikisi de temizler. Yani kaynaklarında kimyasal atıklarla veya mikroplarla kirlenmemişler.
•    İnsan sağlığı için yararlı bazı madde ve mineralleri içeriyorlar.
•    Sağlığa zararlı maddeler içermiyorlar.
•    Sıcaklık, akış hızı,mineral içeriği gibi özellikleri uzun yıllar değişikliğe uğramıyor.
•    Şehir su şebekesinden alınmıyorlar.