Premium içeceklere artan ilginin temelinde tüketici davranışlarındaki önemli değişimin yattığına dikkat çeken Tchibo Türkiye Pazarlama ve Ürün Direktörü İlknur Aksoy Şen, insanların artık sadece içecek tüketmekle kalmayıp özel bir deneyim aradığını ifade ediyor. Kahvenin artık sadece bir içecek değil, bir yaşam tarzı göstergesi ve kendini ifade etme aracı olarak görüldüğünü ifade eden Şen, nitelikli kahve tüketim trendinin son dönemlerin önde gelen konularından biri olduğunu söyleyerek ekliyor: "Tüketici hem kahve kültürü hem de farklı kahve çeşitleri ve demleme yöntemleri konusunda bilinçleniyor. Tüketici artık kendisinin baristası olmak ve evde kaliteli kahve deneyimi yaşama isteği duyuyor. Enflasyonist ortamın evdeki kahve tüketimini artırdığını, tüketiciyi kalite-fiyat ekseninde uygun ürünlere ve akıllı alışveriş ve kampanya odağına yönelttiğini gözlemliyoruz. Özellikle Y ve Z kuşakları, ürünlerin tadının yanında üretim süreçlerini, etik değerlerini ve sürdürülebilirliğini de önemsiyor."

YENİ KONSEPT MAĞAZALARLA DENEYİM ZENGİNLEŞİYOR

Kahve zincirlerindeki tüketimin sosyal bir aktivite olmasından ve restoranlara göre daha uzun zaman geçirilebilir olmasından dolayı tercih edilmede ön planda olduğunu gözlemlediklerini kaydeden Şen, tüm kanallarda olduğu gibi tüketicinin kahve zincirlerinden beklentilerini ve bu alandaki global ve yerel trendleri yakından takip ettiklerini ve bu sebeple menüleri oluştururken yenilikçi reçeteler geliştirmeye özen gösterdiklerini vurguluyor. Farklı aromalarla ve yapım teknikleri ile zenginleştirilen dönemsel içecekler ve yiyecekler ile mağazalarında tüketiciye keyifli kahve deneyimi yaşayabilecekleri bir kafe ortamı sunduklarını belirten Şen, son dönemlerde seçili mağazalarda başlattıkları yeni konseptle, kruvasandan taze sandviç çeşitlerine uzanan fırın lezzetleriyle de tüketicinin kahve keyiflerini zenginleştirmeye devam ettiklerine dikkat çekiyor.