Güzel spesiyalleri tatmak, değişik ülkelerin mutfak kültürlerini keşfetmek, yeni tatlara açık olmak… Eğer geleneksel bir yapıya sahip değilseniz ve değişik lezzetleri deneyimlemekten çekinmiyorsanız, 2021 ve sonrasına yön verecek gastronomi trendlerine göz atmanızda fayda var. Bu trendler, yeme-içme sektörünün 5-10 yıl içinde nasıl bir dönüşüm göstereceğine dair de ipuçları sunuyor.

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden baklavayı süt ve çikolatayla hazırlayarak sıcak havalarda da tüketilen hafif bir tatlıya dönüştüren Diyarbakırlı tatlı ustaları, gelen talebe yetişmekte zorlanıyor. Diyarbakır'da keşfedilen ‘soğuk baklava' tatlıcıların yeni gelir kapısı oldu. Ünü ülke sınırlarını aşan ürünün toplam satışlardaki payı % 30-40'lara ulaştı.